Emilia Romagna - “Ăn, cầu nguyện và yêu”*
Không quen thuộc với du khách nhưng với người Ý, thì Emilia Romagna là một niềm tự hào của ẩm thực Ý, thuộc vùng đất từng là cung đường của đế chế La Mã xưa.
Một góc Emilia Romagna bình yên
Điện ảnh, siêu xe, và…
|
Emilia Romagna là quê hương của nhiều thiên tài điện ảnh và siêu xe Ferrari nổi tiếng toàn thế giới. Người Ý quả là những bậc thầy của sự tinh xảo! Từ điện ảnh đến thể thao, họ đều cống hiến cho thế giới những sản phẩm chất lượng và ấn tượng bậc nhất… |
Từ sân bay Milan, chúng tôi mất thêm 2 tiếng đồng hồ để di chuyển bằng xe đến Parma, một trong hai thành phố chính của Romagna. Đó là một vùng đất trù phú kỳ lạ, với Via Emilia, con đường của đế chế La Mã cổ xưa mang trong mình những trầm tích lịch sử hàng thế kỷ. Đó cũng là con đường thiên lý kéo dài, kết nối qua 10 thành phố trù phú của vùng Đông Bắc nước Ý, từ thành phố Rimini tiếp giáp với đường bờ biển Adriatic chạy dài đến Bologna, một thành phố quyến rũ bao bọc bởi nghệ thuật, rồi thì Parma, Modena, Forli, Piacenza, Ravenna… mỗi thành phố đều mang đến sự ngạc nhiên và những trải nghiệm độc đáo mà chỉ đặt chân đến nơi, bạn mới tận hưởng hết được.
Nếu những dấu ấn của lịch sử để lại những di sản đáng tự hào về kiến trúc, điêu khắc, nghệ thuật ở những thành phố nhỏ thì sự hào phóng của thiên nhiên mang lại vẻ đẹp cho vùng đồng quê yên bình, nơi có dòng sông Po chảy qua, ngọn núi Apennines và tiếp giáp với một vùng đồng quê nổi tiếng khác là Tuscany ở phía Tây, Romagna dễ quyến rũ lòng du khách trên những cung đường ngắn nối thành phố này với thành phố khác. Từ những thành phố cổ xưa như Bologna, Parma hay Modena, chỉ đi vài chục cây số, vùng nông thôn yên bình đã hiện ra trong tầm mắt với những cánh đồng nho trĩu quả, những đồng cỏ xanh tốt, vườn cây ô liu hay các loại hoa quả khác. Trong một buổi chiều đi thăm một cánh đồng nho từ một ngọn đồi khá cao ở Cesena, tôi phóng tầm mắt nhìn xuống cả một vùng bình nguyên rộng lớn yên bình, một ngôi nhà màu đỏ mọc lên giữa cánh đồng hay xa xa là một vùng thị tứ trên đồi cao… Cảnh vật đó tôi đã thấy nhiều, nhưng đều trong những bộ phim của nước Ý, ngắm nó bằng mắt thật vẫn mang đến những cảm xúc khó tả. Từ vùng đất trù phú này, chỉ cần đi thêm vài chục cây nữa là đến thành phố biển hào phóng Rimini, giáp với biển Adriatic -nơi diễn ra hàng trăm lễ hội mỗi năm. Đây cũng là quê hương của Federico Fellini, một thiên tài của điện ảnh Ý, một bậc thầy khai sáng điện ảnh với những bộ phim khiến tôi mê đắm.
Emilia Romagna đồng thời là quê hương của nhiều tài năng điện ảnh khác như Michelangelo Antonioni, Pier Paolo Pisolini hay Bernardo Bertolucci và nhiều nghệ sĩ của các lĩnh vực khác. Đây cũng là quê hương siêu xe Ferrari hay motor Ducati nổi tiếng toàn thế giới. Người Ý quả là những bậc thầy của sự tinh xảo. Từ điện ảnh đến thể thao, họ đều cống hiến cho thế giới những sản phẩm chất lượng và ấn tượng bậc nhất.
Nơi một lọ giấm đắt ngang… lọ nước hoa
Nhưng trước hết, nói đến Emilia Romagna là phải nói đến ẩm thực, quê hương của những món ăn khoái khẩu được cả thế giới ngưỡng mộ như Parmigiano Reggiano (hay còn gọi là Cheese - Phô mai), Prosciutto di Parma (Đùi lợn muối) hay Aceto Balsamico Tradizionale (Giấm Balsamic)… Trong những ngày ở Romagna, chúng tôi đã có cơ hội được đến chiêm ngưỡng và xem các nghệ nhân của các lò sản xuất Parmigiano, Prosciutto hay Balsamic Vinegar truyền thống lâu đời, nằm chủ yếu ở hai thành phố Parma và Modena, và hiểu tại sao chúng lại “nức tiếng” đến vậy. Thậm chí, thành phố nhỏ bé Parma còn được xưng tụng là “Thủ đô ẩm thực của châu Âu” cũng nhờ những món ăn này.
Trải rộng trên một vùng bình nguyên rộng lớn với thiên nhiên trù phú và thời tiết ưu đãi, Emilia Romagna là vùng sản xuất nông nghiệp hàng đầu của nước Ý. Các loại thực phẩm như lúa mì, bắp, củ cải đường màu mỡ nhờ phù sa các dòng sông, những cánh đồng nho trĩu quả và các loại cây ăn quả nằm dọc các đồi cao theo sườn núi Apennine. Ngành chăn nuôi bò sữa cũng rất phát triển nhờ những đồng cỏ xanh rì và cung cấp những loại sữa chất lượng nhất để sản xuất nên Parmigiano danh tiếng.
Đến thăm một nhà máy sản xuất phô mai ở vùng ngoại ô Parma, chúng tôi tận mắt chứng kiến quy trình khép kín để sản xuất ra những loại Parmigiano ngon nhất thế giới. Ba nguyên liệu chính để tạo thành phô mai là sữa bò tươi (chỉ lấy trong ngày), vi khuẩn chuyển sữa thành phô mai và muối. Các nghệ nhân khuấy đều chúng trong những thùng gỗ lớn, sau đó họ dùng loại vải mềm bọc lại phần rắn của sữa rồi cho vào khuôn sắt. Parmigiano Reggiano được lưu trữ trong tầng hầm đặc biệt từ 1 đến 3 năm mới xuất ra bán thị trường và xuất khẩu khắp thế giới. Hàng chục ngàn bánh phô mai hình tròn như chiếc bánh xe, xung quanh viền đều có dấu khuôn nổi hoa văn, mỗi chiếc nặng 40kg được sắp xếp gọn gàng trên những chiếc kệ gỗ cao, nhìn đẹp như đang bước vào một bảo tàng nghệ thuật. Nghe nói chỉ riêng loại phô mai trứ danh này mà mỗi năm Parma đã xuất khẩu trị giá hơn 1,5 tỷ euro.
Nổi danh không kém Parmigiano Reggiano là Prosciutto di Parma - đùi lợn muối. Bảo tàng… của những chiếc đùi lợn muối ở một nhà máy tại Parma trông ấn tượng không kém nhà máy sản xuất phô mai. Bạn cứ tưởng tượng khoảng 80.000 chiếc đùi lợn muối treo lủng lẳng và đều chằn chặn trong những chiếc phòng lạnh được bảo quản kỹ càng, không ấn tượng sao nổi!
Balsamic vinegar (giấm ngọt) loại giấm lên men tự nhiên từ loại nho trắng cũng là một đặc sản lâu đời nổi tiếng ở Modena, với giá bán đắt hơn rượu vang hàng chục lần. Những loại balsamic vinegar có các độ tuổi khác nhau và được chưng cất trong những thùng gỗ khác nhau, sau đó được đóng chai trong những chiếc lọ nhỏ 100ml. Một chiếc lọ nhỏ 100ml của loại giấm balsamic vinegar 12 năm tuổi có giá khoảng 100 euro (khoảng 2,5 triệu đồng), đắt không kém gì một lọ nước hoa Dior! Chẳng trách mà người ta thưởng thức loại giấm balsamic vinegar này bằng từng giọt nhỏ…
* *
*
Nếu điện ảnh chinh phục đôi mắt và trí não ta thì ẩm thực quyến rũ cái lưỡi và sau đó là cái dạ dày. Và Emilia Romagna có cả hai…
Nguồn: Lê Hồng Lâm - ĐBND
_______
* Cuốn tiểu thuyết nổi tiếng đã được chuyển thể thành phim.
Tải mã QRCode
.png "Địa danh học và việc nghiên cứu địa danh các tỉnh Trung Trung Bộ")
-
YURI KUDIVOV
Tủ sách của tòa soạn báo "Thời mới" chúng tôi vừa nhận được một tác phẩm của PETER WRIGHT "THE SPY CATCHER"(Người bắt gián điệp). Cuốn sách nầy đã bị tẩy chay khỏi Anh Quốc. Hơn thế nữa, chính quyền Anh đã ra lệnh săn lùng cuốn sách ấy. -
LUIS SUARDIAZ
Cách dây một phần tư thế kỷ, nhà văn Pê Ru, Mario Vargas Llosa (Mario Vacgác Luxa) đã khơi dậy lòng nhiệt tình của đọc giả và các nhà phê bình bằng tác phẩm lừng lẫy "Thành phố và bầy chó".
-
Lúc giải Nobel về văn học được trao tặng cho ông Iosif Brodsky, người đã sống ở Mỹ từ 15 năm vừa qua, báo chí phương Tây cho rằng như thế từ nay những tác phẩm của nhà thơ ấy sẽ không bao giờ được xuất bản ở nước Nga nữa. Thế nhưng chúng tôi được biết Tạp chí "Thế Giới Mới" sẽ xuất bản một vài tác phẩm của Iosif Brodsky trong một ngày gần đây. Thông tín viên Gennady Zhavoronkov đã phỏng vấn Oleg Chaukhautsev, trưởng bộ môn thơ của Tạp chí.
-
VIỄN PHƯƠNG
Vào ngày 06/03/1927, tại Aracataca, một thị trấn bên bờ biển Caribê, thuộc miền Bắc Colombia, Gabriel García Márquez ra đời. Và 55 năm sau đó, tên của ông được xướng lên tại Viện Hàn Lâm Thụy Điển dành cho giải Nobel Văn học năm 1982. -
LGT: Trong số các tên tuổi văn học đang được phục hồi triệt để ở Liên Xô, Mikhail Bulgakov (1891 - 1940) là một trong những nhà văn đang được quần chúng bạn đọc ái mộ nhất, có thể nói một tác giả "siêu thời thượng". Có người gọi Bulgakov là một "Gogol thế kỷ XX".
-
NGUYỄN ĐỨC TÙNG
Nhân chuyến bay ngang qua Nhật, gặp mùa hoa anh đào, tôi ghé vào Tokyo chơi một ngày. Trong quán ăn sushi thắp đèn lồng, tôi làm quen với một người bạn Nhật. Anh là giảng viên đại học ngành lịch sử, làm thêm nghề hướng dẫn du lịch. Nói chuyện về thiền và thơ haiku, anh kể cho tôi nghe một câu chuyện thú vị. Sau này, mỗi khi nhìn thấy hoa anh đào, tôi đều nhớ anh, mong có dịp trở lại chốn cũ. -
NGUYỄN HỒNG TRÂN
Như chúng ta biết, vua Bảo Đại đã tuyên bố thoái vị từ năm 1945, nhưng cho đến giữa thập niên 1950, mong muốn và tính toán cho việc đưa Hoàng thái tử Bảo Long lên ngôi chấp chính vẫn còn âm ỉ. -
NINA BOREVSKAYA
Một chủ đề đã một thời bị cấm
Tôi lấy làm sung sướng vì lúc viếng thăm Thượng Hải tôi được tiếp xúc với nữ sĩ Wang Anyi một nhà văn có tác phẩm được đọc nhiều. Bà thuộc vào thế hệ đang ở vào những năm 30 tuổi. -
NGUYỄN VĂN DŨNG
Bút kýHelsinki là thủ đô của Phần Lan - đất nước nằm về phía cực Bắc địa cầu, diện tích gần bằng Việt Nam, nhưng dân số chỉ hơn 5 triệu người.
-
NGUYỄN ĐỨC TÙNG
… Cohen lớn lên ở một khu dân cư trên sườn đồi Mount Royal, gần sông Saint-Laurent (St. Lawrence) thơ mộng, chảy qua Montréal, Québec… Sinh ngày 21 tháng 9 năm 1934 trong một gia đình gốc Do Thái, bên ngoại có dòng máu Nga, Leonard chịu ảnh hưởng nhiều của thân phụ… -
HIỆU CONSTANT
(SHO) Nói đến Nhà thờ Đức bà thì hầu như ai cũng đã từng nghe. Qua tác phẩm bất hủ của Victor Hugo, nhưng nơi đây cũng là địa điểm yêu thích mà bất kỳ khách tham quan nào ghé Paris cũng cố gắng dừng chân! -
Viện khoa học Weizmann là một trong những tổ chức hàng đầu thế giới về nghiên cứu và sáng tạo, một không gian lý tưởng cho việc hợp tác quốc tế nghiên cứu khoa học đa ngành. Người sáng lập viện là nhà hóa học, chủ nhân của patent “pure axeton”, cũng là nhà lãnh đạo chủ nghĩa phục quốc Do Thái, Chủ tịch Tổ chức Phục quốc Do Thái và Tổng thống đầu tiên của Israel - Azriel Weizmann (1874 –1952).
-
Trong bài nói chuyện tại Yale Political Union1 ngày 23/4 năm nay, Meena Alexander bắt đầu với một trích dẫn từ bài luận năm 1821 của Shelley, “Sự biện hộ của thơ ca”. Kết luận – “Thi nhân là những nhà lập pháp không được thừa nhận của thế giới” – dẫn đến cuộc tranh luận sôi nổi. Sau đây là phiên bản đã sửa chữa đôi chỗ của bài nói chuyện mà Meena đã trình bày.
-
THÁI KIM LAN
Thôi Hộ viết "hoa đào năm ngoái còn cười gió đông"? Ở đâu thời nào Tây hay Đông, thì hoa vẫn nở, đào vẫn chớm nụ trong gió xuân. -
ELENA PUCILLO TRUONG
Mệt mỏi! Chiếc xe lửa liên tục dằn xóc tạo nên những va đập trên lưng làm toàn thân tôi ê ẩm. Có lúc cơn mệt nhọc đã làm tôi thiếp đi trong một giấc ngủ ngắn, rồi giật mình thức giấc vì cái đầu lắc lư, đập lên thành toa, đau điếng. -
TRẦN HUYỀN SÂM
Phải chăng, chiến tranh vẫn là chủ đề quan tâm nhất của xã hội phương Tây? Theo dõi đời sống văn học Pháp trong những năm trở lại đây, cho phép chúng ta khẳng định rằng, phần đa các tác phẩm đạt giải thưởng lớn đều có xu hướng lật lại quá khứ để lý giải những căn bệnh của xã hội đương đại. -
Ông Nelson Mandela, biểu tượng của cuộc chiến chống chủ nghĩa phân biệt chủng tộc ở nước này và là một trong những nhân vật chính trị xuất chúng trong thế kỷ 20, đã qua đời ở tuổi 95. Tổng thống Nam Phi đương nhiệm ông Jacob Zuma nói sẽ cử hành quốc tang với nghi lễ trọng thể nhất với Nelson Mandela. Toàn nước Nam Phi sẽ treo cờ rủ từ thời điểm này cho đến hết lễ tang. "Đất nước chúng ta mất đi người con vĩ đại nhất. Toàn thể dân tộc ta mất đi một vị cha đáng kính", Tổng thống Nam Phi Jacob Zuma thông báo trong bài diễn văn đọc trên truyền hình trước toàn thể nhân dân.
-
ĐOÀN CẦM THI
(Đọc “Yersin: dịch hạch & thổ tả” của Patrick Deville)Patrick Deville sinh năm 1957, tác giả của mười tiểu thuyết, giải thưởng Femina năm 2012, được coi là một trong các nhà văn Pháp hàng đầu hiện nay. Theo giới phê bình nghiên cứu, tác phẩm của Patrick Deville đã góp phần cách tân tiểu thuyết Pháp đương đại. Tiểu thuyết “Yersin: dịch hạch & thổ tả” của Patrick Deville vừa ra mắt độc giả Việt Nam.
-
Hai nhà văn Angiêri nổi tiếng Bulaiđ Đuđu và Muluđ Asur đến thăm tòa soạn Tạp chí "Văn học nước ngoài".
-
Nhà văn và ký giả Hoa Kỳ Patrick Smith, vị khách của Đại Hội 8 những nhà văn Xô Viết, đã tiếp nhận nhiều lời mời từ những đồng nghiệp Nga suốt thời kỳ ông lưu lại Moscow.
.png)
.png)
